MATERII PRIME ALIMENTARE. ATLAS ETNOGRAFIC

Atlasul etnografic al materiilor prime alimentare, pe care îl propunem în lucrarea de față, se  dorește un instrument de lucru destinat celor interesați de domeniul etnologiei alimentației, precum și cercetătorilor implicați în studiul unor domenii adiacente, cum ar fi etnolingvistica, istoria economică etc. Hărțile cuprinse în volum au fost realizate pe baza informațiilor chestionarelor Atlasului Etnografic Român (AER), culese de pe tot cuprinsul României în timpul anchetelor de teren dedicate acestui vast proiect, între anii 1972 si 1983. (din „Introducere”)

4 în stoc